A panqueca de aveia com espinafre é uma opção nutritiva, prática e cheia de sabor. Rica em fibras, proteínas vegetais e minerais, ela é perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer à mesa. E o melhor: é fácil de preparar, usa ingredientes simples e fica pronta em minutos!
Receita: Panqueca de aveia com espinafre
Ingredientes
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 1 ovo
- ⅓ de xícara de leite (pode ser vegetal)
- 1 xícara de folhas de espinafre lavadas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- Temperos a gosto (pimenta-do-reino, cúrcuma, noz-moscada, alho em pó)
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea. Se quiser, refogue o espinafre antes de adicionar, para dar mais sabor.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um fio de azeite.
- Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhe com as costas da concha e deixe dourar por 1 a 2 minutos de cada lado.
- Repita o processo até terminar a massa.
Você pode rechear as panquecas com legumes, queijo, tofu temperado, frango desfiado ou até servir apenas com uma saladinha fresca. Se quiser deixar mais crocante, leve ao forno com recheio e um pouco de queijo ralado por cima.
