O quibe é um prato tradicional da culinária árabe que conquistou o paladar dos brasileiros e ganhou versões adaptadas para diversos estilos alimentares. Um dos estilos mais das mais saborosos e nutritivos é o quibe vegano de lentilha com abóbora, que combina proteínas vegetais, fibras com um sabor irresistível.
Essa receita é ideal para quem busca uma alimentação saudável, sem abrir mão do prazer à mesa. A lentilha é rica em proteínas, ferro e fibras, enquanto a abóbora traz betacaroteno, antioxidantes e um toque adocicado que equilibra perfeitamente os temperos. Aprenda como fazer.
Receita de Quibe Vegano de Lentilha com Abóbora
Ingredientes
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1 xícara de lentilhas
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1 xícara de trigo para quibe
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2 xícaras de abóbora cabotiá cozida e amassada
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1 cebola média ralada
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2 dentes de alho picados
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Hortelã picada a gosto
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Salsinha e cebolinha a gosto
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Sal, pimenta síria e cominho a gosto
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Azeite de oliva para regar
Modo de preparo
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Cozinhe as lentilhas em água até que fiquem macias. Escorra bem e reserve.
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Hidrate o trigo para quibe em água morna por cerca de 30 minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
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Em um bowl grande, misture a lentilha cozida, o trigo hidratado e a abóbora amassada.
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Acrescente os temperos, a cebola, o alho, as ervas e mexa até formar uma massa homogênea.
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Disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, alise com uma espátula e regue com azeite.
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Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos, até dourar levemente.
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Espere esfriar um pouco antes de cortar. Sirva com salada ou homus.
Esse quibe é ótimo para o dia a dia, pode ser congelado em porções e ainda é uma excelente opção para servir como aperitivo ou lanche saudável.
