O panetone é um dos grandes protagonistas das festas de fim de ano. Mas, além da versão tradicional servida em fatias, ele também pode se transformar em uma base versátil para receitas criativas. A pizza de panetone é um ótimo exemplo: simples de preparar, visualmente charmosa e perfeita para compartilhar em momentos especiais do Natal.
Essa receita aproveita a leve doçura e a textura macia do panetone para criar uma sobremesa diferente, que agrada tanto quem gosta de clássicos quanto quem adora reinventar pratos tradicionais. É ideal para ceias, encontros familiares ou até como sobremesa após o almoço natalino.
Ingredientes
- 1 panetone tradicional (com ou sem frutas cristalizadas)
- ½ lata ou caixinha de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de chocolate meio amargo derretido ou doce de leite
- Frutas a gosto (banana, morango, maçã, frutas secas ou cerejas)
- Chocolate granulado, castanhas ou nozes picadas (opcional)
- Canela em pó ou açúcar de confeiteiro para finalizar
Como preparar a pizza de panetone
Comece cortando o panetone em fatias grossas, de cerca de 2 a 3 centímetros. Disponha as fatias em uma assadeira, formando uma base semelhante à de uma pizza. Se preferir, pode usar o panetone inteiro cortado horizontalmente, separando o topo da base.
Misture o creme de leite com o chocolate de retido, fazendo uma ganache. Em seguida, espalhe essa ganache ou o doce de leite sobre o panetone, criando uma camada cremosa. Em seguida, distribua as frutas escolhidas de maneira uniforme, cobrindo toda a superfície.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por um tempo entre 10 a 15 minutos, apenas para aquecer e integrar os sabores. Retire do forno, finalize com chocolate granulado, castanhas ou uma leve polvilhada de canela.
Sirva ainda morna ou em temperatura ambiente, cortando em fatias como uma pizza tradicional.
Dicas para variar a receita
A pizza de panetone permite inúmeras variações. Você pode usar recheios como creme de avelã, ganache de chocolate branco, geleias ou até uma mistura de frutas com mel. Para um toque mais sofisticado, vale acrescentar raspas de laranja ou limão siciliano.
