A rabanada é uma das sobremesas mais tradicionais do Brasil. Feita normalmente com pão amanhecido embebido em leite e ovos, depois frita e polvilhada com açúcar e canela, ela tem origem em receitas europeias antigas que buscavam reaproveitar pão duro.
Com o tempo, surgiram variações mais leves da receita. Uma delas é a rabanada assada com crosta de aveia, que substitui a fritura pelo forno e acrescenta uma camada crocante feita com aveia. O resultado mantém o sabor característico do prato, mas com uma textura diferente e menos óleo no preparo.
Essa versão é uma boa alternativa para quem deseja preparar a sobremesa de forma mais leve ou variar o modo tradicional de preparo.
Receita de rabanada assada com crosta de aveia
Ingredientes
- 1 pão tipo baguete ou pão francês amanhecido ou pães de forma
- 2 xícaras de leite
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 xícara de aveia em flocos
- 2 colheres (sopa) de açúcar para a crosta
- 1 colher (chá) de canela para finalizar
- manteiga ou óleo para untar a forma
Modo de preparo
- Prepare o pão: Corte o pão em fatias de aproximadamente 2 a 3 centímetros de espessura.
- Prepare a mistura líquida: Em uma tigela, misture o leite, os ovos, o açúcar e a baunilha até ficar homogêneo.
- Molhe as fatias de pão: Passe cada fatia rapidamente na mistura, deixando absorver o líquido sem desmanchar.
- Prepare a crosta de aveia: Em um prato, misture a aveia com duas colheres de açúcar.
- Empane as rabanadas: Passe as fatias umedecidas na mistura de aveia, cobrindo levemente a superfície.
- Leve ao forno: Coloque as fatias em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
- Finalize: Misture açúcar e canela e polvilhe sobre as rabanadas ainda quentes.
- Sirva morna.
Dicas para uma rabanada mais saborosa
Alguns detalhes fazem diferença no resultado final.
- Use pão amanhecido, que absorve melhor o líquido sem desmanchar.
- Não deixe o pão tempo demais no leite, para evitar que fique muito mole.
- Se quiser uma textura ainda mais crocante, adicione um pouco de açúcar mascavo à mistura de aveia.
- A rabanada também combina muito bem com mel, frutas ou iogurte natural.
A combinação da aveia com o forno cria uma camada levemente tostada que lembra sobremesas gratinadas.
