O espaguete de abobrinha com molho pesto é uma opção deliciosa, nutritiva e cheia de sabor para quem quer manter uma alimentação equilibrada, sem abrir mão de um prato saboroso. Essa receita é perfeita para quem busca reduzir o consumo de carboidratos ou simplesmente quer uma refeição mais leve, sem perder o prazer de comer bem. A abobrinha, com sua textura crocante e suave, substitui o macarrão tradicional de maneira surpreendente, enquanto o molho pesto, com seu toque de manjericão fresco, alho, nozes e azeite, proporciona uma explosão de sabores. Além disso, essa é uma receita rápida e fácil de fazer, ideal para um jantar leve ou até mesmo para surpreender a família ou os amigos em uma refeição especial.
Receita de Espaguete de Abobrinha com Molho Pesto
Ingredientes:
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2 abobrinhas médias
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1 xícara de manjericão fresco
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2 colheres de sopa de azeite de oliva
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1/4 de xícara de nozes ou castanha-de-caju (opcional)
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1 dente de alho
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2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
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Sal e pimenta a gosto
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Suco de 1/2 limão (opcional)
Modo de Preparo:
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Prepare o espaguete de abobrinha: Lave bem as abobrinhas e corte as extremidades. Use um espiralizador ou um ralador grosso para cortar a abobrinha em tiras finas, como se fosse um espaguete. Se você não tiver um espiralizador, pode cortar a abobrinha em tiras finas com uma faca.
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Prepare o molho pesto: Em um processador de alimentos, coloque o manjericão, o azeite de oliva, o alho, as nozes (se estiver usando), o queijo parmesão, o suco de limão (se preferir) e uma pitada de sal e pimenta. Processe até que a mistura fique homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite para ajustar a consistência.
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Cozinhe o espaguete de abobrinha: Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o espaguete de abobrinha e refogue por 2-3 minutos, apenas até que as tiras fiquem ligeiramente macias, mas ainda crocantes.
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Monte o prato: Retire o espaguete de abobrinha da frigideira e misture com o molho pesto, até que todas as tiras de abobrinha estejam bem cobertas com o molho.
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Sirva: Sirva o espaguete de abobrinha com molho pesto imediatamente, e, se desejar, adicione mais queijo parmesão por cima para dar um toque final. Você também pode decorar com folhas de manjericão fresco.
Dicas:
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Se preferir um molho pesto mais suave, você pode substituir as nozes ou castanhas por amêndoas ou até mesmo por queijo ricota.
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Para um prato mais completo, adicione tomates cereja cortados ao meio ou peito de frango grelhado.
Essa receita de espaguete de abobrinha com molho pesto é uma maneira leve e deliciosa de saborear um prato de pasta com um toque saudável. É rápida de preparar e ideal para quem busca uma refeição equilibrada, cheia de sabor e frescor.
