O nhoque de batata é uma receita tradicional da culinária italiana. Feito com poucos ingredientes, essa é uma opção perfeita para quem deseja preparar uma refeição aconchegante e deliciosa. A textura macia e a versatilidade da massa permite que ele seja combinado com uma variedade de molhos, como o clássico molho de tomate, pesto ou até um molho de manteiga com sálvia. Aprenda a fazer
Como fazer nhoque de batata
Ingredientes:
- 1 kg de batatas (de preferência, batatas comuns, de casca lisa)
- 1 ovo
- 250g de farinha de trigo (aproximadamente, podendo variar)
- Sal a gosto
- Noz-moscada (opcional, para um toque especial)
Modo de Preparo:
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Cozinhe as batatas:
- Comece cozinhando as batatas com a casca em água salgada. Deixe cozinhar até que fiquem macias, o que pode levar cerca de 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho das batatas.
- Após cozidas, retire as batatas da água e deixe esfriar um pouco. Em seguida, retire a casca, ainda morna, e passe as batatas por um espremedor ou amasse bem com um garfo, até obter um purê bem lisinho. Não use o liquidificador, pois ele pode deixar o purê pegajoso.
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Prepare a massa do nhoque:
- Em uma superfície limpa, faça um montinho com o purê de batata e crie um buraco no centro, como se fosse um vulcão.
- Adicione no centro o ovo, tempere com sal a gosto e, se desejar, rale um pouco de noz-moscada para dar um sabor mais aromático.
- Em seguida, adicione farinha de trigo aos poucos e vá misturando, até formar uma homogênea. A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade das batatas. Adicione até que a massa fique firme, mas ainda macia e maleável. Não adicione muita farinha para que o nhoque não fique pesado.
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Modele os nhoques:
- Divida a massa em pedaços menores e faça rolinhos com as mãos, com cerca de 2 cm de espessura.
- Corte os rolinhos em pedaços menores, formando os nhoques.
- Para dar a forma tradicional, pressione levemente cada pedacinho de nhoque com um garfo, criando sulcos que ajudarão o molho a aderir melhor.
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Cozinhe os nhoques:
- Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal. Quando a água estiver borbulhando, adicione os nhoques aos poucos.
- Quando os nhoques subirem à superfície, significa que estão prontos. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
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Sirva:
- O nhoque de batata pode ser servido imediatamente com o molho de sua preferência. Molhos como o de tomate, pesto, ou até mesmo uma simples manteiga derretida com folhas de sálvia são ótimas opções para acompanhar o prato.
Dicas para um Nhoque Perfeito:
- Escolha bem as batatas: batatas comuns, de casca lisa e com pouca umidade, são ideais para essa receita. Batatas mais aguadas podem deixar o nhoque muito mole.
- Não trabalhe demais a massa: para garantir que o nhoque fique leve e fofinho, trabalhe a massa com delicadeza. Evite sovar, pois isso pode deixá-la pesada.
- Experimente variações: você pode adicionar espinafre ou abóbora na massa para criar diferentes sabores de nhoque.
Com essa receita simples, você pode preparar um delicioso nhoque de batata caseiro que impressionará sua família e amigos. Além de ser fácil de fazer, é uma refeição reconfortante que combina com qualquer ocasião. Aproveite!
