Batata com brotos é um indicativo que o tubérculo está usando seus nutrientes para fazer crescer uma nova planta. Eles aparecem quando o vegetal é armazenando por muito tempo e levantam uma dúvida: é perigoso consumir batata nesse estado? Qual é a hora certa de jogar fora?
O que são esses brotos?
Os brotos surgem quando a batata começa a germinar. Esse processo ocorre em condições de armazenamento inadequadas, como calor, luz ou umidade excessiva. Quando isso acontece, a batata pode desenvolver compostos como solanina e chaconina, substâncias tóxicas que, em grandes quantidades, podem ocasionar a diminuição da frequência cardíaca, dos movimentos intestinais e provocar náuseas, vômitos e dores de cabeça.
Mas afinal, é seguro comer batata com brotos?
Sim, desde que alguns cuidados sejam tomados. Se a batata estiver firme e os brotos forem pequenos, é possível removê-los, juntamente de qualquer área verde na casca. No entanto, se a batata estiver mole, com manchas ou com brotos muito grandes, o melhor é jogá-la fora, pois a quantidade de toxinas pode ser maior.
Dicas para Armazenar Batatas Corretamente
Para evitar o surgimento de e prolongar a vida útil das batatas, siga estas dicas simples de armazenamento:
- Guarde as batatas em local fresco, escuro e seco. A exposição à luz acelera a germinação.
- Não lave as batatas antes de armazená-las, pois a umidade favorece o surgimento de mofo e brotos.
- Evite armazenar batatas junto a frutas, como maçãs e bananas, que liberam etileno e podem acelerar o amadurecimento e a germinação.
Quando Jogar Fora?
Se a batata apresentar mofo, odor forte, textura muito mole, brotos longos e casca esverdeada, o ideal é descartá-la.
Quando for comprar batatas, selecione os tubérculos sem manchas verdes, sem brotos e sem danos em sua estrutura. Isso garante mais tempo de armazenamento e preserva a qualidade do alimento.
