O Tagliolini Gratinati é uma receita tradicional italiana que combina a delicadeza do tagliolini, um tipo de massa fina e longa, com a riqueza de um gratinado cremoso e dourado. Este prato é perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar que busca impressionar pela sofisticação e sabor. Com ingredientes simples e um método de preparo que realça a textura e o sabor da massa, o Tagliolini Gratinati se transforma em uma experiência culinária inesquecível.
Receita de Tagliolini Gratinati
Molho Bechamel:
- 80 gramas de manteiga
- 80 gramas de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- Sal a gosto
Tagliolini Gratinati
- 200 gramas de molho bechamel
- 60 gramas de manteiga
- 40 gramas de presunto cozido cortado em cubos pequenos
- 60 gramas de queijo parmesão
- 120 gramas de tagliolini fresco
Modo de Preparo
Molho Bechamel
- Em fogo alto, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo devagar. Misture bem, rapidamente e vigorosamente.
- Quando a massa estiver uniforme, adicione o leite e misture bem.
- Deixe ferver até levantar fervura.
- Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar. Reserve.
Tagliolini Gratinati
- Cozinhe a massa em água fervente por apenas 30 segundos (se preferir massa seca, de pacote, cozinhe por um minuto a menos do indicado na embalagem).
- Junte a massa na panela com a manteiga e o presunto, junto com uma colher da água do cozimento. Refogue por 1 minuto.
- Passe a massa para uma travessa rasa, espalhando bem. Cubra com uma camada de molho bechamel e coloque o parmesão por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse até que a parte superior esteja gratinada ou que o molho comece a borbulhar.
- Retire do forno e deixe a massa descansar por alguns minutos antes de servir.
Essa massa pode ser servida com uma salada verde, uma salada de legumes assados e uma carne grelhada.
